সেবা ডেস্ক: বিয়ে বাড়ির জন্য পারফেক্ট নান রুটি ও গ্রিলড চিকেন রেসিপি। সহজ স্টেপে নরম নান ও মশলাদার স্মোকি চিকেন তৈরি করুন ঘরেই।
 |
| বিয়ে বাড়ির নান রুটি ও গ্রিলড চিকেন পারফেক্ট রেসিপি |
বিয়ে বাড়ির খাবারে কাচ্চি বিরিয়ানি প্রায় সবসময়ই থাকে। তবে অনেকেই এখন এই প্রচলিত মেনুতে একটু নতুনত্ব আনতে চাইছেন। কাচ্চির আগে সুস্বাদু গ্রিলড চিকেন আর মোলায়েম নান রুটি পরিবেশন করা নতুন ট্রেন্ড হয়ে উঠছে। এই রেসিপি ঘরেই তৈরি করতে পারেন, সহজ উপায়ে।
🔥 নান রুটি রেসিপি (বিয়ে বাড়ির স্টাইলে)
উপকরণ:
- ময়দা – ২ কাপ
- ইস্ট – ১ চা–চামচ
- চিনি – দেড় চা–চামচ
- লবণ – আধা চা–চামচ
- টক দই – ¼ কাপ
- কুসুম গরম পানি – আধা কাপ
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- মাখন – ব্রাশ করার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি:
- একটি কাপে কুসুম গরম পানিতে ইস্ট ও চিনি দিয়ে ৩–৪ মিনিট রেখে দিন, যতক্ষণ না এটি ফেনা হয়ে ফুলে ওঠে।
- একটি বড় বাটিতে ময়দা ও লবণ মিশিয়ে নিন। এরপর ইস্ট মেশানো পানি ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে মেখে নরম খামির তৈরি করুন।
- খামিরটিকে ভেজা কাপড়ে ঢেকে ১ ঘণ্টা উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন, যাতে এটি ফুলে ওঠে।
- সময় হলে খামির আবার ২ মিনিট মেখে ৮টি সমান ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি ভাগকে গোলাকার বা লম্বাটে নান রুটির আকারে বেলে নিন।
- চুলায় তাওয়া মাঝারি আঁচে গরম করুন। রুটির একপাশে সামান্য পানি লাগিয়ে তাওয়ায় বসিয়ে দিন।
- কম আঁচে ঢেকে দিন, যখন রুটির ওপর দিক ফুলে উঠবে, তখন তাওয়া উল্টে রুটির ওপাশ সেঁকে নিন।
- পরিবেশনের আগে গরম মাখন ব্রাশ করে নিন, এতে নান রুটি আরও মোলায়েম ও সুস্বাদু হবে।
🔥 গ্রিলড চিকেন রেসিপি (পারফেক্ট স্মোকি ফ্লেভার)
উপকরণ:
- মুরগি (চামড়া ছাড়া, ৪ টুকরা করা) – দেড় কেজি
- টক দই – আধা কাপ
- মরিচগুঁড়া – ২ চা–চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়া – ১ চা–চামচ
- গরম মসলার গুঁড়া – ১ চা–চামচ
- জায়ফলগুঁড়া – ১ চিমটি
- আদাবাটা – ২ চা–চামচ
- রসুনবাটা – ১ চা–চামচ
- টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- বিট লবণ – আধা চা–চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ
- ঘি – ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
- মুরগির ৪ টুকরা করে প্রতিটিতে হালকা চিরে দিন, যাতে মশলা ভালোভাবে ভেতরে প্রবেশ করে।
- ঘি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মুরগির টুকরাগুলো ভালোভাবে মেখে নিন।
- ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন, এতে মশলা মাংসের গভীরে প্রবেশ করবে।
- নির্দিষ্ট সময় পর গ্রিল প্যানে অল্প তেল গরম করে মুরগির টুকরাগুলো উল্টে-পাল্টে পোড়া পোড়া করে ভেজে নিন।
- নামানোর আগে ঘি ব্রাশ করুন, এতে মাংসে স্মোকি ফ্লেভার আসবে এবং আরও সুস্বাদু লাগবে।
পরিবেশন টিপস:
গরম নান রুটি ও গ্রিলড চিকেন একসঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ হবে অসাধারণ। সাথে গার্লিক সস বা স্পাইসি চাটনি দিলে খাবার আরও উপভোগ্য হবে।
খবর/তথ্যের বিষয়বস্তুর সঙ্গে মিল আছে এবং আপত্তিজনক নয়- এমন মন্তব্যই প্রদর্শিত হবে। মন্তব্যগুলো পাঠকের নিজস্ব মতামত, সেবা হট নিউজ এর দায়ভার কখনই নেবে না।