সেবা ডেস্ক: ডিমের কোফতা কারি একটি মজাদার ও সহজ রেসিপি। সেদ্ধ ডিম ও আলুর সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবার রুটি বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
 |
| ডিমের কোফতা কারি রেসিপি: ঘরোয়া পদ্ধতিতে মজাদার খাবার |
ডিমের কোফতা কারি একটি মুখরোচক ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি, যা আপনার প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় ভিন্নতা আনতে পারে। ডিম ও আলুর সংমিশ্রণে তৈরি এই কোফতা কারি সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ডিমের কোফতা কারি তৈরি করবেন।
ডিমের কোফতা কারি রেসিপির উপকরণ
- সেদ্ধ ডিম - ৪টি
- সেদ্ধ আলু - ৩টি
- পেঁয়াজ মিহি করে কুচি করা - ১টি
- পেঁয়াজ বাটা - ১টি
- আদা-রসুন বাটা - ১/২ চা চামচ
- টমেটো কুচি - ১টি
- বেসন - ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- লবণ ও চিনি - স্বাদমতো
- মরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- সরিষার তেল - পরিমাণমতো
- গরম মসলা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- গোটা গরম মসলা - ২-৩টি
ডিমের কোফতা কারি রেসিপির প্রণালি
১. কোফতা প্রস্তুতি:
প্রথমে ডিম এবং আলু সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি গ্রেটার দিয়ে ডিম ও আলু গ্রেট করুন। এবার এতে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, লবণ, গরম মসলা গুঁড়া এবং বেসন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। মিশ্রণ থেকে বলের আকারে কোফতা তৈরি করুন।
২. কোফতা ভাজা:
কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে কোফতাগুলো লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন।
৩. কারি রান্না:
- একই তেলে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন।
- এরপর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
- এতে আদা-রসুন বাটা ও টমেটো কুচি দিন এবং ভালো করে কষিয়ে নিন।
- এবার হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষান।
- মসলা থেকে তেল ছাড়লে লবণ ও চিনি যোগ করুন।
- পর্যাপ্ত গরম পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
৪. কোফতা যুক্ত করা:
ফুটন্ত ঝোলে ভাজা কোফতা যোগ করে কয়েক মিনিট রান্না করুন। নামানোর আগে সামান্য গরম মসলা ছিটিয়ে দিন।
৫. পরিবেশন:
গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের কোফতা কারি।
ডিমের কোফতা কারি রেসিপির কিছু টিপস:
- কোফতা আরও মজবুত করতে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে পারেন।
- মসলা কষানোর সময় ঘন ঘন নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়।
- রেসিপিটিতে কাস্টমাইজ করতে চাইলে গ্রেভিতে ক্রিম বা কেসর যোগ করতে পারেন।
খবর/তথ্যের বিষয়বস্তুর সঙ্গে মিল আছে এবং আপত্তিজনক নয়- এমন মন্তব্যই প্রদর্শিত হবে। মন্তব্যগুলো পাঠকের নিজস্ব মতামত, সেবা হট নিউজ এর দায়ভার কখনই নেবে না।