সেবা ডেস্ক: ফুলকপির পাকোড়া ঘরে সহজেই তৈরি করুন। মচমচে এই খাবার পরিবেশন করুন ধনেপাতা চাটনি বা টমেটো সস দিয়ে। রেসিপি জানতে পড়ুন।
 |
| শীতের বিকেলে গরম ফুলকপির পাকোড়া: সহজ রেসিপি |
শীতকাল মানেই চায়ের সঙ্গে মজাদার খাবার। আর ফুলকপির পাকোড়া এমন এক খাবার যা খাওয়ার মজাই আলাদা। বাজার থেকে কিনতে না পারলেও বাড়িতেই সহজে তৈরি করতে পারেন মচমচে ফুলকপির পাকোড়া। রইল এর মজাদার রেসিপি।
উপকরণ:
১. ফুলকপি: ১টি (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা)
২. বেসন: ১ কাপ
৩. চালের গুঁড়া: ২ টেবিল চামচ
৪. লবণ: স্বাদমতো
৫. হলুদের গুঁড়া: ১/৪ চা চামচ
৬. মরিচের গুঁড়া: ১ চা চামচ
৭. জিরার গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
৮. কাঁচা মরিচ: ২টি (কুচি)
৯. ধনেপাতা: কুচি
১০. আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ
১১. পানি: মিশ্রণ তৈরির জন্য
১২. তেল: ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে ফুলকপি টুকরোগুলো হালকা গরম পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে নিন।
২. একটি বড় পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়া, লবণ, হলুদ, মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা মিশিয়ে নিন।
৩. অল্প অল্প করে পানি যোগ করে ঘন ব্যাটার (মিশ্রণ) তৈরি করুন। ব্যাটার খুব পাতলা বা ঘন হওয়া উচিত নয়।
৪. কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।
৫. ফুলকপি টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৬. ভাজা হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুতে তুলে রাখুন, যাতে অতিরিক্ত তেল শোষিত হয়।
পরিবেশন:
গরম গরম ফুলকপির পাকোড়া ধনেপাতা চাটনি, টমেটো সস বা সর্ষে চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- ফুলকপির পরিবর্তে আলু, পেঁয়াজ বা অন্যসবজি ব্যবহার করে একই পদ্ধতিতে পাকোড়া তৈরি করা যেতে পারে।
- মিশ্রণে একটু কালো জিরা বা তিল যোগ করলে পাকোড়ার স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
- তেল যথেষ্ট গরম না হলে পাকোড়া তেলে বেশি তেল শুষে নেবে।
খবর/তথ্যের বিষয়বস্তুর সঙ্গে মিল আছে এবং আপত্তিজনক নয়- এমন মন্তব্যই প্রদর্শিত হবে। মন্তব্যগুলো পাঠকের নিজস্ব মতামত, সেবা হট নিউজ এর দায়ভার কখনই নেবে না।