সেবা ডেস্ক: চিংড়ি ভাপা একটি সহজ ও স্বাদিষ্ট বাঙালি খাবার। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে বাড়িতে নিজেই চিংড়ি ভাপা বানিয়ে নিন। স্বাদে অত্যন্ত সুস্বাদু এই খাবারটি আপনার পরিবার ও বন্ধুদের নিশ্চয়ই পছন্দ হবে।
চিংড়ি ভাপা বাঙালির ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার। সহজ উপকরণ ও রান্নার পদ্ধতি থাকলেও এর স্বাদ অতুলনীয়। বাড়িতে অতিথি এলে বা নিজের জন্য চটপট একটা সুস্বাদু খাবার বানাতে চাইলে চিংড়ি ভাপা হতে পারে আপনার পছন্দের একটি খাবার।
উপকরণ:
- চিংড়ি মাছ: ৫০০ গ্রাম (মাঝারি আকারের)
- কালো সর্ষে: ১ টেবিল চামচ
- পোস্ত: ১ টেবিল চামচ
- নারকেল কোরা: ৪ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ: ৬টি (রসুনের পরিমাণ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
- লবণ: স্বাদমতো
- হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ
- সর্ষের তেল: ৪ টেবিল চামচ
- পানি: পরিমাণমতো
প্রণালী:
- চিংড়ি প্রস্তুত: চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন।
- পেস্ট তৈরি: একটি মিক্সি জারে কালো সর্ষে, পোস্ত, নারকেল কোরা, ৩টি কাঁচা মরিচ, অল্প পানি ও লবণ দিয়ে একটি মসলা পেস্ট তৈরি করুন।
- মিশ্রণ: একটি বাটিতে পেস্ট, বাকি লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে চিংড়ি, পরিমাণমতো পানি, সর্ষের তেল এবং বাকি ৩টি কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ভাপা: একটি পাত্রে পানি গরম করে, তার উপর একটি স্ট্যান্ড রেখে, তার উপর টিফিন বক্স রেখে, ঢাকা দিয়ে, মিডিয়াম আঁচে রেখে, ভাপে ১৫-২০ মিনিট রাখুন।
- সাজানো: ভাপা হয়ে গেলে, ঠান্ডা হলে, টিফিন বক্সের ঢাকনা খুলে, গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- চিংড়ির আকার অনুযায়ী ভাপার সময় বাড়ানো বা কমানো যায়।
- আরো বেশি স্বাদ পেতে চাইলে, ভাপার সময় শেষে উপর থেকে সর্ষের তেল দিয়ে দিতে পারেন।
- সর্ষের তেলের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী বাড়ানো বা কমানো যায়।
- গরম ভাতের সাথে চিংড়ি ভাপা খাওয়ার পাশাপাশি, লুচি বা রুটির সাথেও খেতে পারেন।
খবর/তথ্যের বিষয়বস্তুর সঙ্গে মিল আছে এবং আপত্তিজনক নয়- এমন মন্তব্যই প্রদর্শিত হবে। মন্তব্যগুলো পাঠকের নিজস্ব মতামত, সেবা হট নিউজ এর দায়ভার কখনই নেবে না।