সেবা ডেস্ক: সর্ষে কই বাঙালির একটি জনপ্রিয় মাছের রেসিপি। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি বাড়িতে সহজেই সুস্বাদু সর্ষে কই বানিয়ে নিতে পারবেন।
 |
| সর্ষে কই: বাঙালির প্রিয় খাবার |
বাঙালির রান্নাঘরে মাছের বিভিন্ন রকম রেসিপি আছে। তার মধ্যে সর্ষে কই একটি অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। সরিষার তেত ও মিষ্টি স্বাদ এবং কই মাছের মিশেলে তৈরি হয় এক অনন্য স্বাদ।
সর্ষে কই বানানোর উপকরণ:
- কই মাছ: ৫০০ গ্রাম (মাঝারি আকারের ৫-৬টি)
- সরিষা বাটা: ৩ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা: ১ চা চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা: ৩টি (পছন্দমতো)
- তেল: ৩ টেবিল চামচ
- কালো জিরা: ১/২ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
- মাছ প্রস্তুত করা: কই মাছ পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। তারপর তেলে ভাজা করে নিন।
- মসলা তৈরি: একটি পাত্রে তেল গরম করে কালো জিরা ফোড়ন দিন। তারপর রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষান।
- সর্ষে বাটা যোগ করা: কষানো মসলার মধ্যে সরিষা বাটা দিয়ে দিন। একটু কষিয়ে নিন।
- মাছ যোগ করা: ভাজা কই মাছগুলো মসলার মধ্যে দিয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়ুন।
- পানি যোগ করা: একটু পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- সাজানো: গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। উপরে কাটা পেঁয়াজ ও ধনেপাতা দিয়ে সাজাতে পারেন।
সুস্বাদু সর্ষে কই তৈরির কিছু টিপস:
- সরিষা বাটা: সর্ষে বাটা কিনতে পারেন অথবা বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন। সরিষা ভেজে পিষে সরিষা বাটা তৈরি করা হয়।
- মাছ: কই মাছ ছাড়াও রুই, কাতলা বা অন্য কোনো মাছ দিয়েও সর্ষে কই তৈরি করা যায়।
- মসলা: আপনার পছন্দ অনুযায়ী মসলার পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন।
- তরকারি: সর্ষে কইয়ের সাথে আলু ভাজা, বেগুন ভাজা বা অন্য কোনো তরকারি পরিবেশন করতে পারেন।
সর্ষে কইয়ের পুষ্টিগুণ:
সর্ষে কই প্রোটিন, ভিটামিন এবং মিনারেলের একটি ভালো উৎস। সরিষা বাটায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরের জন্য উপকারী।
সর্ষে কইয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা:
- হজম শক্তি বাড়ায়
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
- হাড় মজবুত করে
- চুলের জন্য উপকারী
খবর/তথ্যের বিষয়বস্তুর সঙ্গে মিল আছে এবং আপত্তিজনক নয়- এমন মন্তব্যই প্রদর্শিত হবে। মন্তব্যগুলো পাঠকের নিজস্ব মতামত, সেবা হট নিউজ এর দায়ভার কখনই নেবে না।