সেবা ডেস্ক: লেবুপাতায় ইলিশ ভুনার সহজ রেসিপি জানুন। বাঙালির প্রিয় মাছ ইলিশকে আরও সুস্বাদু করার জন্য এই রেসিপি ফলো করুন। লেবুর স্বাদে মাছের স্বাদ আরও তীব্র হয়ে উঠবে।
বাঙালির প্রিয় মাছ ইলিশের স্বাদে নতুন মাত্রা যোগ করতে চান? তাহলে লেবুপাতায় ইলিশ ভুনা রান্না করে দেখুন। লেবুর স্বাদে মাছের স্বাদ আরও তীব্র হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- ইলিশ মাছ (মাথা, ডিমসহ ছোট করে কাটা) - ১ টি
- লেবুপাতা - ৫/৬টি
- পেঁয়াজ (কুচি করা) - ১ কাপ
- কাঁচা মরিচ (ফালি করা) - ৫/৬টি
- হলুদ গুঁড়ো - আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - আধা চা চামচ
- তেল - আধা কাপ
- লবণ - স্বাদমতো
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- টমেটো সস - ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
- তৈরি: একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হলে হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষান।
- মাছ যোগ: এরপর টমেটো সস দিয়ে মাছ যোগ করে কয়েক মিনিট ভুনুন।
- পানি ও মসলা: ১ কাপ পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- শেষের ছোঁয়া: ঝোল কমে এলে চিনি, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ, লেবুপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লেবুপাতায় ইলিশ ভুনা।
টিপস:
- মাছ ভাজার আগে লেবুর রসে মাখিয়ে রাখলে স্বাদ আরও ভালো হয়।
- আপনার পছন্দমতো অন্যান্য মসলা যোগ করতে পারেন।
- গরম ভাতের সাথে দই দিয়ে খেলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
খবর/তথ্যের বিষয়বস্তুর সঙ্গে মিল আছে এবং আপত্তিজনক নয়- এমন মন্তব্যই প্রদর্শিত হবে। মন্তব্যগুলো পাঠকের নিজস্ব মতামত, সেবা হট নিউজ এর দায়ভার কখনই নেবে না।