সেবা ডেস্ক: মোতির পোলাও একটি সুস্বাদু এবং অনন্য বাংলাদেশী খাবার। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি বাড়িতে সহজেই মোতির পোলাও তৈরি করতে পারবেন। এতে রয়েছে বিরিয়ানির মতো সুগন্ধি এবং কাবাবের মতো স্বাদ।
মোতির পোলাও বাংলাদেশী রান্নার এক অনন্য খাবার। এর মধ্যে রয়েছে বিরিয়ানির মতো সুগন্ধি, কাবাবের মতো মুখে পানির স্বাদ এবং পোলাওয়ের মতো সুন্দর উপস্থাপনা। আসুন জেনে নিই কীভাবে বাড়িতে সহজেই মোতির পোলাও তৈরি করবেন।
উপকরণ:
- চিকেন কিমা: ২০০ গ্রাম
- বাসমতি চাল: ১ কাপ
- আদা: ১ ইঞ্চি (কুচি করা)
- রসুন: ৫-৬ পাতা (কুচি করা)
- কাঁচামরিচ: ১-২টি (কুচি করা)
- জিরা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা: ১ চা চামচ
- আস্ত জিরা: ১/২ চা চামচ
- এলাচ: ৪টি
- তেজপাতা: ২টি
- দারচিনি: ২ ইঞ্চি
- ঘি: ৪ টেবিল চামচ
- বেরেস্তা: ১/২ কাপ
- গোলমরিচ: ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা: ১/৪ কাপ (কুচি করা)
- লবণ: স্বাদমতো
- তেল: ভাজার জন্য
তৈরির পদ্ধতি:
- মোতি তৈরি: চিকেন কিমা, আদা, রসুন, কাঁচামরিচ, জিরা গুঁড়ো, গরম মসলা, লবণ এবং অল্প ধনেপাতা ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।
- মোতি ভাজা: একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মোতিগুলো হালকা করে ভেজে নিন। খুব বেশি কড়া না করে ভাজতে হবে।
- মসলা ভাজা: ওই তেলে ঘি, জিরা, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি এবং গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে কষে নিন।
- মোতি মিশানো: ভাজা মোতিগুলো কড়াইয়ে দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- চাল রান্না: আগে থেকে ধুয়ে রাখা বাসমতি চাল ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।
- সাজানো: একটা পাত্রে ভাজা মোতি, সেদ্ধ চাল, ধনেপাতা এবং বেরেস্তা মিশিয়ে নিন। উপর থেকে ঘি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:
- চিকেন কিমার পরিবর্তে গরুর মাংসের কিমা বা ভেজা মোতি ব্যবহার করতে পারেন।
- বাসমতি চাল ভাজার আগে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ভাত ফুলে উঠবে এবং সুস্বাদু হবে।
- মোতিগুলো যেন খুব বড় না হয়, তাহলে রান্না হতে সময় লাগবে।
- গরম মসলার পরিমাণ আপনার পছন্দমতো কমবেশি করতে পারেন।
- পরিবেশনের সময় দই বা রায়তা সঙ্গে দিতে পারেন।
খবর/তথ্যের বিষয়বস্তুর সঙ্গে মিল আছে এবং আপত্তিজনক নয়- এমন মন্তব্যই প্রদর্শিত হবে। মন্তব্যগুলো পাঠকের নিজস্ব মতামত, সেবা হট নিউজ এর দায়ভার কখনই নেবে না।