কাজু বাদামের বরফি পছন্দ নয়, এমন লোকের সংখ্যা কমই পাওয়া যায়। বেশির ভাগ মানুষই এটি খেতে ভালোবাসে। তাই আর দেরি নয়, চলুন দেখে নিই কীভাবে আপনি নিজেই বানাতে পারবেন কাজু বাদামের বরফি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
১) ২০০ মিলি ( ৪/৫ কাপ) দুধ
২) ২৫০ গ্রাম চিনি
৩) ২৫০ গ্রাম কাজু বাদাম
প্রস্তুত প্রণালী
একটি ব্লেন্ডারে কাজু বাদাম ও দুধ ভালো ভাবে মিক্স করুন। এই পেস্টটিকে এখন একটি কড়াইয়ে নিন। এতে চিনি দিন এবং হালকা আঁচে তাপ দিতে থাকুন, যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যায়। এরপর মিক্সচারটি নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ডো এর মত শেপ তৈরি হবে। এবার চুলো থেকে সরিয়ে একটু ঠাণ্ডা হতে দিন। একটি ট্রে তে অল্প পরিমাণে তেল লাগিয়ে নিয়ে মিক্সচারটি তাতে ঢেলে দিন। ১-৪ সেমি. অথবা ১/৮ ইঞ্চি পুরু করে বেলুন । এবার আপনার পছন্দ মত শেপে (সাধারণত ডায়মন্ড শেপে কাটা হয়) কেটে নিন এবং ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন। প্রস্তুত হয়ে গেল কাজু বাদামের বরফি।
